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| 如何学会阅读食品标签 |
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2022年4月26日《中国居民膳食指南2022》发布，其准则七“会烹会�。峥幢昵�。只有学会阅读食品标签，才能合理选择预包装食品。 一 何为预包装食品？ 预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。预包装食品上都会有标签。 二 食品标签有哪些要求？ 食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，展示食品特征、作用、保存条件、期限、食用人群与食用方法以及其他有关信息。按照《GB7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求，向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、产品标准代号、食品生产许可证编号、贮存条件、生产日期和保质期、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、净含量和规格及其他需要标示（营养标签、辐照食品、转基因食品）的内容。 食品标签相当于该食品的 “身份证”。 三 食品标签配料表有哪些讲究？ 配料表是区分、鉴别食品属性的依据。 1.“用料量递减”的原则（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）； 2. 标示所有原料的原则； 3. 食品添加剂必须标示的原则。 四 食品标签与营养标签啥关系？ 食品标签包含了食品营养标签。食品标签的内容更注重食品安全问题；营养标签展示产品的营养信息，是消费者最简单、最直接获取营养知识的途径。 五 营养标签该读懂啥？ 营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括“营养成分表”、“营养声称”和“营养成分功能声称”。 1. 营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。 NRV：指正常成年人保持健康体重和正常活动每日所需摄入营养素的量，是专用于食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。 NRV%：100g（ml）或每份食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。这个百分比就是反映食品中的营养素能够满足人体每日需要量的程度。 通过查看NRV%，应选择能量越低越好，蛋白质含量高为好，脂肪、碳水化合物、钠越低越好的食物。一般而言，NRV%≤5%为低；10%≤NRV %≤19%为较高；NRV%≥20%为高。 2. 营养声称：对食品营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称。如“高钙”“无糖” “低脂”或其营养成分含量或能量“増加”和“减少”等的声称。 3. 营养成分功能声称：某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称，例如“蛋白质是组织形成和生长的主要营养素”。 食品标签您学会阅读了吗？ |
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